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鱼腥草绿豆猪肚汤,祛暑解毒

时间:2022-06-29 浏览量:0次

天气酷热,容易发生中暑、湿疹和泻痢,老广东人的餐桌上当然少不了解暑汤,来一碗鱼腥草绿豆猪肚汤,既能解暑,又能起到解毒祛湿的作用。

制作方法:准备鱼腥草60克、 绿豆100克、猪肚500克、姜15克、葱10克、盐少许。首先,将已阴干的鱼腥草浸泡30分钟,洗净,去老根;绿豆淘洗干净;猪肚洗净,切块;姜切片,葱切段;然后,把鱼腥草、猪肚、绿豆放入炖锅内,加水1升。很后,把炖锅置武火上烧沸,再用文火煮1小时,加入姜、葱、盐,再煮10分钟即成。

功效:鱼腥草味辛,性寒凉,具有清热解毒、消痈、利尿除湿的功效。如果鲜用入汤的话,其腥味使人难以接受,但鱼腥草经过阴干后,腥气尽散,且微有芳香,在加水煲汤时,还能挥发出一种类似肉桂的香气,汤色和味道均如淡的红茶汁,具有排毒、祛湿、解暑、利尿和消炎的功效。

绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑的功效。猪肚为猪的胃,味甘,微温,具有补虚损、健脾胃的功效。所以,此汤能清热解毒、消暑利尿、健脾胃,这款食疗方一般人群都可饮用,尤其适用于中暑、急性肠炎、尿道炎、湿疹、痤疮患者,以及症见发热、咳嗽咯黄痰、口干口渴、咽痛、便秘等实热证人群服用,另外,夏天从事户外工作的人士也可以将之作为消暑保健饮品。选材上,新鲜鱼腥草,以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药店多有出售阴干鱼腥草,以淡红褐色、茎叶完整、无泥土等杂质者为佳。需要提醒的是,鱼腥草中含有挥发油,长期过量服用易出现恶心、呕吐、头晕、大汗等症状,而且鱼腥草味辛、性微寒,虚寒性体质者不宜服用。尽管鱼腥草和绿豆性寒凉,但由于有温性的猪肚同煮,中和了此汤的寒凉,故即使是阳虚体质的人群也可以适量服用。

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